UNIKAT | Plättchen Nr. 13 | Edelkakao Bean to Bar
UNIKAT - Vom Ursprung an einzigartig.
Vor Ort bei den Kakaobauern selbst überzeugt: Die UNIKAT Kollektion steht für den puren und natürlichen Kakaogeschmack der besuchten Ursprungsländer. Dafür reisen wir in die verschiedenen Anbaugebiete, besichtigen Plantagen, testen die Qualität der Kakaobohnen und übernehmen ab hier sowohl das Rösten und Mahlen als auch das Conchieren des Rohstoffes.
Bis zur fertigen Kreation alles aus Kevin Kugels Meisterhand.
Plättchen Kollektion:
Mexiko 80% Single Origin
Bohnen: Criollo & Trinitario
Herkunft: El Vado, Mexiko
Geschmacksprofil: Leichte Säure und Bitternoten | Schwarze Olive | Litschi | Orangenblüte | Holz
Ecuador 75% Single Plantation
Bohne: Arriba Nacional
Plantage: Hacienda Victoria, Ecuador
Geschmacksprofil: Kräftig fruchtiges Aroma | Kirsche | Rosine | Weiße Blüten
Dominikanische Republik 70% Single Origin
Bohne: Hispaniola (organisch)
Herkunft: Öko-Caribe, Dominikanische Republik
Geschmacksprofil: Würzig fruchtiges Aroma | Tabak | Waldbeeren | Banane | Erde
Dominikanische Republik 45% Vollmilch Single Origin
Bohne: Hispaniola (organisch)
Herkunft: Öko-Caribe, Dominikanische Republik
Geschmacksprofil: Karamell | Kokosnuss | Walnuss
| Hinweise: | alkoholfrei, ohne glutenhaltiges Getreide |
|---|---|
| Information: | Keine künstlichen Konservierungsstoffe, nur auserwählte und beste Zutaten |
| Lagerung: | Kühl und trocken zwischen 16 und 18 °C lagern |
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