Auf Einladung von Mario Enrique Merino, dem Handelsminister für die wirtschaftliche Entwicklung in Tabasco, durften wir fünf Tage lang in die Entstehungsgeschichte des Kakao in Mexiko eintauchen.
Die Geschichte beginnt vor über 3.500 Jahren im heutigen Mexiko, in Guatemala und in Honduras bei den Olmeken. Deren Nachkommen, die Azteken und Mayas, verarbeiteten Kakao und Gewürze zu einem nährstoffhaltigen Getränk, dessen Name „xocóatl“ viel über den Geschmack aussagt und übersetzt bitteres Wasser bedeutet.
Erst als die Spanier das „Braune Gold“ nach Europa brachten, entstand das Kakaogetränk mit Zucker und Vanille, so wie wir es heute kennen.
